Tortilla "exotisch"

Tortilla wird heiss oder kalt serviert. Man kann die Tortilla mit Gemüse variieren.

Zutaten:

ca. 1 Kg Kartoffeln
5 Eier
Olivenöl
Fritieröl
Cumin
grüne Bohnen
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Rohe Kartoffeln in hauchdünne Scheiben schneiden. Im Fritierfett ca 15 Minuten fritieren. Abtropfen lassen. Eier quirlen, Knoblauch, Salz, Cumin (gemahlen) und Pfeffer beigeben. Brechbohnen dünsten und dem gequirlten Ei hinzufügen. Das gequirlte Ei kommt in die Pfanne und die Kartoffelscheiben müssen sofort dazugegeben werden. Mit geringer Hitze, die Ei-Kartoffelmasse garen.